德宏美食

价值2元的快手开胃营养菜-----韭菜炒猪血

【导语】:猪血性味咸平,治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂等,具有多种食疗用途。其实,猪血还是有名的人体污物“清道夫”,是家常菜中常出现的,而吃法中最受青睐的是韭菜炒猪血,韭菜称为“洗肠草”,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜炒猪血一红一绿的搭配很是亮眼,辣辣的味道开胃极了。

  食材明细

  猪血250克韭菜梗200克鲜辣椒1个花生油1勺盐1茶匙

  制作步骤

  1. 韭菜洗净去梗,猪血可清水泡一会。

  2. 韭菜切长约3厘米的段,辣椒斜切。

  3. 猪血切粗长方块。

  4. 猪血放开水烫一下捞出沥水待用。

  5. 热锅放油烧热,下猪血,可掂勺,不会掂也要不停晃动锅。防止猪血炒黑。用铲子翻炒注意很容易铲碎。

  6. 猪血稍微变色加半茶匙盐。

  7. 韭菜辣椒一起放入小心翻炒,我用筷子感觉比铲子好。

  8. 韭菜变色马上放另外半茶匙盐,略翻停火出锅。

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