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不分季节的甜品-----红豆沙芋圆

【导语】: 芋圆是现在大热的甜品,各种各样的品牌也越来越多,夏季可以吃冰的,现在可以吃热的,不管怎么吃,味道都还不错。

  原料:芋泥280克 木薯粉110克 糖粉20克 太白粉(即土豆淀粉)25克

  配料:红豆 红糖 西米 牛奶 炼乳

  1、芋头去皮洗净切小块。

  2、上锅蒸20分钟,倒去多余的水,压成芋泥。

  3、趁热和木薯粉混合,揉匀。

  4、再加入糖粉和土豆淀粉,继续揉成柔软不粘手的面团。

  5、将面团揉搓成长条,切成小块,喜欢圆形可以再揉成圆形。

  6、红薯的处理一样,蒸熟后压成泥。

  7、揉成面团,做好的芋圆备用。

  8、红豆提前一晚泡发。

  9、加水煮成红豆汤,途中加入红糖。

  10、煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙。

  11、准备好西米。

  12、将芋圆煮熟,最后将芋圆和西米放在红豆沙里,可以再加一些牛奶和炼乳,拌匀即可。

  小贴士:

  1、原料里只写了芋泥的重量,红薯是一样的,你还可以用紫薯、南瓜等。

  2、我买的是已经去好皮的芋头,如果是带皮的,去皮时要戴好手套。

  3、红糖可以用冰糖和白砂糖代替。

  4、木薯粉做出来的芋圆特别Q弹,有些超市有卖的,如果没有,就去找万能的淘宝吧。

  5、粉的量并不是完全固定的,因为芋泥的含水量并不完全一样,最后揉至柔软不粘手就可以了。

  6、加入一点土豆淀粉,是为了避免芋圆太硬。

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